jxcaipu logo
雪菜蘑菇炒腰花
9.3萬 熱度 14 收藏
孫女神級的真漢子

不是人人都愛吃內臟，不過蘿蔔青菜各有所愛，我是很喜歡噠~腰花清理起來會稍微有一點麻煩，清理不乾淨會有一股味道，所以寧可多切一點，千萬不要手下留情。。。。

時間:10-30分鐘
食材
腰花 一對
蘑菇 六七朵
雪菜 一小包
鹽 少許
生抽 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺
生粉 一小撮
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要對半切開，把裡面白色部分的筋膜清理乾淨
  • 步驟 2/8
    撕去表層的薄膜
  • 步驟 3/8
    用利刀先橫向切，不要切斷，切垂直方向片成片
  • 步驟 4/8
    片好的腰花加料酒、生抽、老抽，一小撮生粉抓勻，醃十五分鐘
  • 步驟 5/8
    起油鍋，大火將腰花片爆炒到斷生盛出
  • 步驟 6/8
    再炒蘑菇片
  • 步驟 7/8
    蘑菇片炒軟後加入雪菜翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    最後放爆炒過的腰花片，翻炒十幾秒就好，調少許鹽和糖即可出鍋。
小貼士

因為雪菜有鹹度，所以鹽的用量要控制好。腰花炒老了就不好吃了，所以要大火爆炒，時間一定不能太久。

釋出於 2019-01-16
198
相關菜譜
寫評論