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午餐肉
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老頑童immigrate

記得小時候，

有一次發燒，

我爸問我想吃啥？

我記得我當時毫不猶豫的說：“午餐肉”

那個時候，

對我來講，

這一盒午餐肉對我有著無盡的魅力！

雖然，

那已經不再是物質匱乏的年代，

但是對於一個村子裡只有一家小賣部，

小賣部裡的商品少的可憐的年代，

這個午餐肉是那麼的吸引我！

或許這個午餐肉是平時捨不得買的！

但是對於發著燒的我來講，

我爸是毫不猶豫的給我買了一盒回來！

或許我爸會覺得這孩子挺饞的吧？

生病不要水果，

和我要肉吃！

前些日子回家，

跟我爸說：“爸，我下次回來，給你帶點我自己做的午餐肉啊”

我爸說：“那個你會做麼？”

“會，真的會！你等我下次回來我給你拿來！”

其實第一次我只是抱著試一試的想法，只做了這500克的肉！

第二次，我就做了1000克！

理由很簡單！

因為很好吃！

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 500克
蔥薑末 適量
澱粉 45克
麵粉 30克
清水 60克
蛋清 1個
胡椒粉 1/4小勺
白糖 1/2小勺
鹽 1小勺
耗油 1小勺
黃酒 1/2小勺
紅曲粉 1小勺
生抽 1小勺
食用油 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥和姜切成碎末，越碎越好
  • 步驟 2/9
    蔥薑末放入肉餡中，再用刀剁用力剁幾下
  • 步驟 3/9
    將澱粉，麵粉，清水，蛋清放入碗中攪勻
  • 步驟 4/9
    攪勻的麵糊倒入肉餡中，順著一個方向用力攪拌上勁
  • 步驟 5/9
    加入1/4小勺胡椒粉
  • 步驟 6/9
    加入糖1/2小勺
  • 步驟 7/9
    加入鹽1小勺
  • 步驟 8/9
    加入耗油1小勺
  • 步驟 9/9
    加入黃酒半小勺
小貼士

午餐肉當然是用豬身上最好的梅肉啦，其次是裡脊肉。如果買不到話，瘦肉里加一點兒肥肉也是可以滴，三分肥七分瘦，這樣不會發柴哦。

釋出於 2018-12-16
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