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海苔肉鬆蛋糕
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收購土鴨蛋世沱

京城賣這款蛋糕最火的就是鮑師傅，當然對於愛吃的我也買回來嘗過，最近聽說上海也開了鮑師傅居然排隊要7個小時才能買到，如果你勤快勤快自己動手做1多小時就做10多個！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 65克
雞蛋 3個
砂糖 60克
色拉油 50克
牛奶 55克
沙拉醬（甜味） 適量
海苔肉鬆 500克
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋白放入廚師機的攪拌盆中，蛋黃放入另一個盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入乾淨的盆中，無油無水！分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中，以免影響蛋白的打發！
  • 步驟 2/9
    在放蛋黃的盆中，加入55克牛奶，50克植物油攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    再篩入低筋麵粉65克
  • 步驟 4/9
    將麵粉翻拌均勻並且細膩，不要將麵糊順時針攪拌
  • 步驟 5/9
    將裝有蛋白的攪拌盆安裝在廚師機上，加入60克白砂糖幾滴檸檬汁開8檔就行蛋白的打發
  • 步驟 6/9
    大約4分鐘蛋白呈乾性發泡，用手持打蛋器要分別在蛋白中加入三次糖打發，先將蛋白打出魚眼狀加一次糖，打發到蛋白髮白再加一次，無氣泡時再加一次，直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態！
  • 步驟 7/9
    再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌
  • 步驟 8/9
    攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合
  • 步驟 9/9
    將麵糊裝入裱花袋中
小貼士

烤箱溫度各家品牌不同所以都會有不同程度的溫差，所以一定要按照自己的烤箱實際溫度來操作，這樣才能烤出好吃的蛋糕！

其實這個蛋糕操作很簡單，我寫的也算清楚，不明白的再諮詢我

釋出於 2018-12-23
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