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青蒜燴豬血
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搪瓜訪本貢

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 1塊
青蒜 4根
薑末 2片
鹽 1茶匙
料酒 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬血放入沸水中焯燙片刻，
  • 步驟 2/8
    取出切成粗條
  • 步驟 3/8
    青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末
  • 步驟 4/8
    起鍋熱油，放入薑末和蒜白炒出香味
  • 步驟 5/8
    加入豬血和料酒
  • 步驟 6/8
    翻炒至斷生
  • 步驟 7/8
    加入蒜青、鹽翻炒均勻即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

雞蛋一定要打發充分，油溫別太高。

釋出於 2019-01-27
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