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蒜薹炒滷腸
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別凊仴聊嘸痕

今天這道菜超級下飯，而且操作非常的簡單，因為這道菜，吃貨侄子一頓吃掉三碗米飯，直呼辣得過癮，就連平時不怎麼愛吃辣的某生都誇讚味道非常贊呢，哈哈！

時間:10分鐘內
食材
豬小腸 500
蒜末 適量
蒜薹 2勺
小米椒 兩個
桂皮 一小塊
當歸 一小段
料酒 1勺
八角 一個
鹽 適量
雞精 適量
豆瓣醬 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小腸處理乾淨，鍋裡燒開水將小腸煮30分鐘，撈起，另起鍋下入八角，桂皮，當歸，料酒，生抽，少許的鹽和雞精，適量的水，滷至收汁，即可盛出，再將滷好的小腸切段，備用。
  • 步驟 2/6
    蒜薹切小段，小米椒也切小段，蒜粒切成碎末，熱鍋下油，倒入一小勺的豆瓣醬炒出紅油，下入蒜薹，小腸，小米椒，快速翻炒。
  • 步驟 3/6
    因為加了豆瓣醬，為防止粘鍋，可以下入少量的水，悶上鍋蓋一分鐘左右，蒜薹就熟了，撒入蒜末，適量雞精，再稍微翻炒幾下即可裝盤出鍋。豆瓣醬是鹹的，所以此步驟無需再放鹽，要不就會太鹹啦
  • 步驟 4/6
    成品圖，消滅米飯的下飯菜
  • 步驟 5/6
    吃的一個不剩，真的超級下飯哦。不過得原諒我因為每次下班做飯都非常匆忙，步驟圖都沒拍，不過重要的是要好吃，必須好吃，步驟圖可以直接忽略，哈哈！
  • 步驟 6/6
    再來一張成品圖
小貼士

如果喜歡更辣的豆友們可以多加幾個小米椒哦，因為我吃不了太辣，所以做的過程中只放了一個小米椒，不過這樣的辣度對於我來說已經是非常辣啦！

釋出於 2018-10-21
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