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蒜薹炒臘腸
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美人魚rigorous

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。

臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。

主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 500g
蒜薹 600g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘腸切片，蔥薑蒜乾紅椒切好備用
  • 步驟 2/7
    蒜薹洗淨切段，切少量胡蘿蔔
  • 步驟 3/7
    鍋裡放少許油下臘腸翻炒
  • 步驟 4/7
    下蔥薑蒜翻炒
  • 步驟 5/7
    下蒜薹胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 6/7
    放少許鹽，味極鮮翻炒
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤
小貼士

臘腸也可以後放這樣就不會太乾

釋出於 2024-07-18
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