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營養好吃的蔬果香腸披薩
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冷冷watery

冬天裡麵糰發酵真是個漫長的過程，所以麵包類的食品很少做，當然手藝缺乏也是一個原因。可是做披薩需要麵糰發酵，好吧，等待吧。為了能吃到它，還專門去超市購買披薩的專用乳酪。第一次做心裡沒底，果然在烘烤時間上沒有控制好，烘烤時間有點過了，上色有點深，還好影響不是很大，下次可要注意了~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
水 90g
披薩乳酪片 6片
香腸 2條
青椒 適量
聖女果 適量
玉米粒 適量
酵母粉 2g
糖 8g
鹽 1g
黃油 8g
番茄醬 適量
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將稱好的高筋麵粉、酵母粉 、水、糖、鹽倒入大容器內混合攪拌，用手揉成麵糰，揉到麵糰有彈性，表面漸漸光滑起來，再加人軟化的黃油，繼續揉麵，揉至麵糰呈完全擴充套件階段，就是攤開面團有堅韌的薄膜。
  • 步驟 2/9
    把揉好的麵糰放入到容器裡，蓋上保鮮膜，進行發酵。
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵到原來的2至2.5倍大，用手指粘點麵粉在麵糰頂部戳一個洞，如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成。
  • 步驟 4/9
    把發酵好的麵糰用手揉圓，進行15分鐘的醒發，醒發後用擀麵杖擠出空氣，整成圓形放入9寸圓形烤盤。
  • 步驟 5/9
    用叉子在麵糰表面均勻的戳洞，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤8分鐘。
  • 步驟 6/9
    乳酪片切絲，青椒切丁，聖女果切片，香腸切片、玉米粒備用。
  • 步驟 7/9
    烘烤後的麵糰表面塗上番茄醬，撒上少許的披薩乳酪。
  • 步驟 8/9
    把備好的青椒丁、聖女果片、香腸片、玉米粒逐層鋪好，逐層撒上乳酪絲，然後邊緣塗上蛋液，最後撒上少許白芝麻。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱中層，上下火190度烘烤18-20分鐘。
小貼士

水加入麵粉裡要一點點的加，根據麵糰的軟硬度逐步加，千萬不要一下子加入。

釋出於 2018-11-12
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