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超好吃的芒果披薩
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搪瓜訪本貢

看了很多芒果披薩配方，都覺得吃不出來醇厚芒果那種口感的披薩，於是自發了這個配方。

我買的芒果比較甘甜，因為加了煉乳，披薩吃起來口味也比較潤甜。注：（不太喜歡濃厚甜度口味的可不加煉乳，淡奶油也可不加但多加同等的水或牛奶都可，你的選材決定披薩味道，你做主吧。呵呵）

我做得是一個八寸披薩的配方，皮比較薄，料比較足，自己做當然要皮薄料足是最好吃了，呵呵。也可根據自己口味調節甜度和芒果用量哦，如果你非常喜歡吃芒果那就多放點也是可以的

食材
麵粉 110克
芒果泥 60克
芒果粒 80克
白糖 15克
酵母 3克
鹽 2克
芝士碎 120克
淡奶油 40克
水 55克
黃油 15克
煉乳 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把麵粉，白糖，酵母，鹽，淡奶油，和麵機一檔開始，根據麵糰情況適量加水，二檔成團後加進黃油，黃油全和麵團混合柔出光滑不沾手就可以了，放置盆裡蓋保鮮膜醒面半個小時。
  • 步驟 2/6
    把芒果肉60克加煉乳打成泥備用。芒果切80克1釐米見方的粒（方方正正哦）為了成品漂亮麼。（我是把需要的芒果都切成粒，挑方方正正的的留出來，不好看的打泥用）
  • 步驟 3/6
    一定不要忘了芝士碎解凍備用哦
  • 步驟 4/6
    把醒好的麵糰用手一點點連抻帶捻做成麵餅，放在8寸的披薩盤裡一點點按，薄厚均勻，大小合適，用叉子差些洞洞，以便烤得時候麵皮避免鼓起來哦。繼續醒面，時間我是根據自己喜好而定，比如今天我就著急吃了，所以麵餅我就醒了十分鐘（根據自己情況而定吧，不會有太大差異的哦）當然，醒面時間長一點，發酵起來口感上會好一點吧，面香味道也會好一點吧
  • 步驟 5/6
    把加了煉乳打好的芒果泥拿出來25克均勻的抹在麵餅上（我就當披薩醬用了），取三分之一芝士碎撒在芒果泥上。然後再把剩下的所有芒果泥抹在上邊，在撒上三分之一芝士碎，然後在把芒果粒均勻的鋪上，最後把剩下的芝士碎撒上就可以放進烤箱裡了。
  • 步驟 6/6
    中層上下溫度190度，烤9分鐘，然後下溫度150度，上170度，烤6分鐘就KO了。好吃的不得了，家人說吃過那麼多披薩，這個最好吃。我的烤箱溫度比較高 可根據自己烤箱的脾氣調整溫度和時間哦
小貼士

這個披薩配方我烤箱的溫度烤出來麵餅比較軟綿，料比較潤糯，皮薄，料足。如果不喜歡吃甜的一定要慎重糖和煉乳的用量哦，我用的芝士碎也比較多，怕膩的朋友可以根據自己口味適量調整。建議，如果不喜歡太甜的一定不要少放煉乳，可以從糖上減量，這樣味道會不便哦

釋出於 2018-11-09
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