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雙椒炒豬肝
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愛美

豬肝含有豐富的鐵元素，鐵對於生長發育期的青少年尤為重要。它可以提高機體免疫力。體內鐵缺乏會影響孩子的生長發育，會出現注意力和記憶力調節過程障礙，學習能力降低等現象。所以孩子上課注意力不集中也有可能是鐵缺乏的原因哦！雖然對於孩子和孕婦補鐵很重要，但對於中老年來說豬肝含有較高的膽固醇，進食需適量！

時間:10分鐘內
食材
豬肝 350g
青椒 半個
紅彩椒 半個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 2勺
洋蔥 半個
澱粉 少許
熱炒鮮露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有食材。
  • 步驟 2/9
    將豬肝放至清水中，浸泡半小時，中途換水3到4次，去除血水。
  • 步驟 3/9
    將浸泡後的豬肝去除血水，放入少鹽，蔥姜料酒和澱粉醃製入味。
  • 步驟 4/9
    熱勺內放油。
  • 步驟 5/9
    放入豬肝快速翻炒變色，盛出備用。
  • 步驟 6/9
    取一干淨的勺放油，放入蔥姜爆香。
  • 步驟 7/9
    倒入青紅椒和洋蔥進行翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入豬肝。
  • 步驟 9/9
    滴入幾滴熱炒鮮露，放入少鹽。
小貼士

1. 豬肝提前用鹽等醃製， 用開水焯燙，注意時間不易過長，變色即可； 2. 提前調整好碗汁， 姜蒜、料酒、生抽、鹽等調味一起放入； 3. 倒入碗汁後大火收汁， 待所有食材都掛滿芡汁後即可關火， 不要將豬肝煮老了。

釋出於 2018-07-16
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