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雙椒炒豬肝
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聰鄖採頓諳

十幾年前在一家小公司上班，做飯的阿姨經常給我們做炒豬肝，特別好吃，一直在我心裡回味著……

時間:10分鐘內
食材
青椒 2個
豬肝 500G
生薑 3片
料酒 一勺
白砂糖 2小勺
生粉 2小勺
剁椒碎 2小勺
醬油 一勺
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒和芹菜切段備用。
  • 步驟 2/7
    剁椒和蒜頭切碎備用。
  • 步驟 3/7
    豬肝切薄片用鹽水沖洗一下，倒入剁椒碎、料酒、白糖和醬油拌勻。
  • 步驟 4/7
    油加熱，爆香蒜末倒入豬肝炒半熟。
  • 步驟 5/7
    再放入青椒淋上少許料酒一起炒熟。
  • 步驟 6/7
    很下飯，感覺比阿姨做的還好吃呢！
  • 步驟 7/7
    可以做配酒菜也是不錯的。
小貼士

1. 豬肝提前用鹽等醃製， 用開水焯燙，注意時間不易過長，變色即可； 2. 提前調整好碗汁， 姜蒜、料酒、生抽、鹽等調味一起放入； 3. 倒入碗汁後大火收汁， 待所有食材都掛滿芡汁後即可關火， 不要將豬肝煮老了。

釋出於 2018-08-06
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