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玉米豬蹄湯
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豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。具有烹飪簡單，湯汁濃厚，營養豐富的特色。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。

時間:1-2小時
食材
豬腳 500克
玉米 一根
胡蘿蔔 一根
鹽 2勺
料酒 2勺
生薑，蔥 少許
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬腳一份（豬腳我選的是後腳）玉米一根
  • 步驟 2/9
    玉米分切成小段
  • 步驟 3/9
    豬腳冷水下鍋焯水，加1勺料酒去腥
  • 步驟 4/9
    水開再煮2分鐘，撈出用流水沖洗乾淨
  • 步驟 5/9
    高壓鍋裡放適量清水，加豬腳，生薑片，料酒少許，蓋蓋子燜一個半小時
  • 步驟 6/9
    再加玉米，胡蘿蔔，細鹽2勺，燜煮半小時
  • 步驟 7/9
    出鍋前加雞粉少許，蔥花少許
  • 步驟 8/9
    湯汁濃郁，玉米香甜。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

南乳汁實際就是紹興腐乳的汁。主要的用法是對要烹飪的原料進行淹制入味，如粉蒸肉在入味時就可以加入少量的南乳汁，用它調味道會更加濃郁。家用南乳汁可以用紹興腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊狀加少量水調允代替，口味與南乳汁完全一樣。

釋出於 2018-08-04
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