豬蹄焯水洗淨備用,把豬蹄倒入鍋中,加入玉米、山藥、熱水煲2小時,關火調味即可
1、豬蹄一定要先用水焯過後才可以煲湯,不然會影響湯的口感。
2、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
3、山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。