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山藥玉米豬蹄湯怎麼做?
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京細菜譜

豬蹄焯水洗淨備用,把豬蹄倒入鍋中,加入玉米、山藥、熱水煲2小時,關火調味即可

時間:1-2小時
食材
豬蹄 500g
山藥 500g
玉米 2個
料酒 適量
適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中倒入水,放入幾片薑片,倒入適量的料酒煮開。
  • 步驟 2/5
    洗淨的豬蹄倒入煮開的水中,煮兩分鐘,焯點血水,去掉腥味。
  • 步驟 3/5
    焯好的豬蹄,再次用清水洗乾淨,然後將豬蹄倒入煲鍋中
  • 步驟 4/5
    玉米山藥薑片一起倒入,注入適量的熱水,煲兩個鍾即可。
  • 步驟 5/5
    煲好後的湯調入適量的鹽即可享用。
小貼士

1、豬蹄一定要先用水焯過後才可以煲湯,不然會影響湯的口感。

2、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

3、山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。

釋出於 2020-04-17
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