作為廣東孩子，從小對椰子並不陌生，但多年前去三亞，在酒店第一次吃到椰青炒羊肉，那種重口味與小清新的痴纏竟然把我驚到了，嫩滑清香，真的回味無窮。

科普一下，椰青通俗點說是指正值青春年華的嫩椰子，帶著白色外殼，賣點是插吸管喝裡面的水，這水叫椰子水，不叫椰汁。

而褐色硬殼的成年椰子叫椰子或椰皇，通常用來燉湯或打汁，用這種椰子肉加水打出來的才叫椰汁，別再傻傻分不清啦。

椰青春夏上市，解熱生津，是極佳的天然飲品。但市場上對它的價值認可也僅僅是個“一次性水杯”而已，喝完就扔，著實可惜。

自己買回的椰青就可以不那樣對待，除了喝了水，咱還可以挖它的肉出來和肉類炒做菜，因為嫩，很容易開啟，也很容易挖肉，更沒有要削那層褐色的衣的困難。