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豆角小炒肉～好似也叫刀豆，四季豆還是彎子
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愛喝酒pumpkin
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時間:10-30分鐘
食材
豆角 250g
瘦肉 100g
八角 適量
蔥蒜 適量
生抽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
糖 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角掰去兩端的梗，切成斜刀絲
  • 步驟 2/8
    瘦肉切成絲，加入澱粉，料酒，拌均勻
  • 步驟 3/8
    鍋內放油，炒熟肉絲
  • 步驟 4/8
    準備配料
  • 步驟 5/8
    先放入八角和蒜炒香，最後放蔥
  • 步驟 6/8
    放入豆角，加入少許雞精，生抽兩小勺，耗油一小勺，糖適量，翻炒後蓋好鍋蓋燜一會，再開啟鍋蓋炒至豆角八成熟
  • 步驟 7/8
    再放入紅椒（可省略）和炒熟的肉絲，大火後烹入料酒，繼續炒至豆角變軟，後撒少許鹽
  • 步驟 8/8
    豆角一定要炒熟才更入味
小貼士

刀豆做之前需泡水三天左右，泡水時間越長，味道越酸越入味下飯。喜歡酸的可以泡更久，根據個人口味來。

釋出於 2018-07-02
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