蔥油浸蠶豆
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少女摘泥泥
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
去殼蠶豆一盒備用； -
步驟 2/6
將生蠶豆多次換水浸泡後，去除豆瓣上端一側的芽狀物，瀝水備用；
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步驟 3/6
取大料、花椒，略為沖洗乾淨備用；
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步驟 4/6
將2中蠶豆與3中香料混合，上蒸鍋隔水蒸熟(約8分鐘左右)；
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步驟 5/6
制蔥油：將蔥洗淨切碎，鍋內注油加熱，將蔥末入鍋，中小火炸至焦黃瀝油撈出；
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步驟 6/6
將4中蒸熟的蠶豆倒入預熱好的砂鍋內，將5中的熱蔥油加入調味料淋入，稍微掂勻，加蓋浸一會，便可上桌食用。
小貼士
蠶豆泥是熟的，所以只有炸至表面金黃色就好了 。
釋出於 2018-06-01
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