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土雲排
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求雪柏買

燉菜對於土生土長的東北人來說，是有特殊情感的。懷念小時候的夏天，大柴鍋裡做的這到菜，那時買不起新鮮的排骨，過年殺豬的排骨或者脊骨，奶奶和媽媽總是要醃製一些，就是用這醃製的骨頭，做出來那叫一個香，現在想來都直流口水。其實這道菜非常簡單，就是需要點時間，但是百吃不厭。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 適量
芸豆 適量
土豆 適量
蔥 適量
姜 適量
油 適量
生抽 適量
豆醬 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨洗淨，焯熱水撈出備用，芸豆洗淨中間掐斷，土豆切滾刀塊，蔥姜切段（其他料都下鍋才想起拍照片，無奈只拍了土豆）
  • 步驟 2/5
    熱鍋涼油，放入蔥段、薑片爆香，放入排骨翻炒，待排骨變色後倒入生抽以及少許十三香，放入芸豆和土豆翻炒一會兒
  • 步驟 3/5
    鍋里加水沒過所有食材，加一勺豆瓣醬，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火
  • 步驟 4/5
    燉到土豆棉軟時，嚐嚐味道，加一丟丟鹽，雞精調味就可以起鍋了
  • 步驟 5/5
    喜歡湯泡飯的同學可以在不影響味道的同時多留點湯，超級下飯
小貼士

放豆瓣醬是跟奶奶學的，小時候家裡都自己做醬，味道很好。我個人推薦，東古的不錯。

釋出於 2018-08-10
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