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土豆豆角燉牛肉
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定半暮未涼
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
土豆 2個
扁豆 400g
牛肉湯 500ml
鹽 少量
老抽 少量
雞湯或濃湯寶 適量
蔥花 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯的。
  • 步驟 2/6
    扁豆洗乾淨後去絲，切成2-3公分的條狀。
  • 步驟 3/6
    放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。
  • 步驟 4/6
    將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘。
  • 步驟 5/6
    將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內，加入適量雞湯、鹽和老抽調味後，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘開啟鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。
  • 步驟 6/6
    15分鐘後開啟鍋蓋，收湯汁到圖片狀態關火起鍋即可。
小貼士

土豆用淘米水泡一下。

扁豆要炒熟，否則有毒。

最好加一些雞湯，比較提味。

釋出於 2018-06-19
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