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芸豆麵片兒湯
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大豬肘子不服輸

非常簡單好吃，又容易消化的早餐。做好的面片晾乾後，密封可以儲存一兩個月，隨吃隨取很方便。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
水 適量
芸豆 50克
雞蛋 1個
胡蘿蔔 少許
植物油 少許
鹽 2勺
生抽 少許
高湯或清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    普通麵粉中逐次加入適量冷水，用筷子拌成雪花狀。
  • 步驟 2/8
    再用手合成團，蓋好餳面二十分鐘。
  • 步驟 3/8
    取一塊兒麵糰，擀成薄片，隨意切成各種形狀的片就可以。我這是做餛飩切的方片，剩的邊角料。
  • 步驟 4/8
    將面片放在案板或蓋簾上晾乾，裝進保鮮袋，在冰箱冷凍可以儲存一兩個月。芸豆洗淨，去兩頭老筋，切片
  • 步驟 5/8
    鍋中加適量水或高湯，點一點兒植物油，下胡蘿蔔絲、鹽和少許生抽煮沸
  • 步驟 6/8
    下芸豆片煮到半熟後，加面片邊煮邊攪動
  • 步驟 7/8
    煮到面片熟透，將加鹽打散的雞蛋慢慢倒入，攪成蛋花即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

芸豆可以替換成其他時令青菜

釋出於 2018-10-31
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