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番茄紫菜蛋花菠菜面片片兒湯
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笛號蹤峙綻

中午做了菠菜打滷麵，還剩下一些菠菜，晚上改良了做法，做成好消化的面片湯，今天可算是營養全面了。雜七雜八的數一數今天吃了不下七八種蔬菜呢，哈哈 營養大雜燴

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 200g
麵粉 300g
番茄 2個
雞蛋 2個
香菇 4朵
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
耗油 適量
幹紫菜 適量
火腿 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠菜洗淨熱水燙熟，撈出備用
  • 步驟 2/16
    燙好的菠菜切碎放入榨汁機倒入一點點水，榨成菠菜汁。 沒有榨汁機就用刀剁碎菠菜剁的越碎越好，最好剁成泥
  • 步驟 3/16
    麵粉和菠菜汁混合揉成麵糰，用保鮮膜蓋住醒一會
  • 步驟 4/16
    醒好厚的麵糰揉成稍硬的 光滑的麵糰
  • 步驟 5/16
    麵糰一分為二，分別擀成薄薄的麵餅
  • 步驟 6/16
    麵餅切成寬度想的的寬條，碼在一起
  • 步驟 7/16
    寬條斜刀切成菱形的面片片兒·~
  • 步驟 8/16
    切好的面片 打散備用
  • 步驟 9/16
    兩隻雞蛋打勻，番茄熱水燙過去皮切小塊，香菇洗淨切條，洋蔥切丁 火腿切撥片
  • 步驟 10/16
    熱鍋放油洋蔥想過放入翻炒出香味
  • 步驟 11/16
    倒入番茄，生抽 耗油翻炒
  • 步驟 12/16
    加一大碗半水，我做的兩人份，可以看情況自己調整水的多少
  • 步驟 13/16
    水開後放入幹紫菜，放鹽
  • 步驟 14/16
    淋入雞蛋
  • 步驟 15/16
    另起一鍋煮開水下入面片煮熟撈出
  • 步驟 16/16
    煮好的面片瀝水後 倒入番茄湯裡，放少許胡椒粉即可~
小貼士

麵糰要揉的硬一些比蒸饅頭包餃子的麵糰要硬一些，沒有榨汁機可以用刀剁菠菜，那樣面裡會看到菠菜粒我覺得也很漂亮的。麵皮可以單獨煮也可以直接放到湯裡煮。

釋出於 2023-07-04
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