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芋頭燒扁豆
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映嵐紛淚雨
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時間:10-30分鐘
食材
小芋頭(也可用大芋頭) 5,6個
扁豆 半斤
青椒 兩個
鹽 適量
雞精 適量
蒜末 適量
剁椒 適量
白糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    芋頭去皮洗淨切滾刀狀，扁豆撕去兩頭老莖洗淨，青椒切凌形狀背用
  • 步驟 2/3
    熱油下剁椒，蒜末爆香，下芋頭，扁豆翻炒一會，加適量鹽，白糖，生抽炒勻，倒入適量的水，燒開煮到差不多芋頭軟爛，扁豆熟透為止，把青椒倒進去一起燉
  • 步驟 3/3
    收幹湯汁，加適量雞精盛出即可
小貼士

1.和麵最好用溫水，面和的快，發的好

2.如果家中有酸奶機，可以用酸奶機醒面，醒的又好又快

3.雞肉最好用水焯一下，但不要焯到全熟，半熟即可，不影響口感

4.扁豆一定要炒熟，否則有毒的，如果怕不熟，可以先放入微波爐中加熱8-10分鐘

5.家中如果沒有黃豆醬或甜麵醬也可不放，但口感會差一些

6.蒸包子之前一定要在屜上抹油，否則會粘鍋

釋出於 2018-06-19
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