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黃豆芽餡餅
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小蝌蚪

老公評價餡餅時，略深沉的問我了一句：“是買的東東包的餡子嗎”.... 其實我挺想在裡面丟把香菜的，如果有人大膽嘗試了，請一定告訴我什麼味道！

時間:10-30分鐘
食材
豬前肩肉 200g
大蔥 適量
姜粉 適量
黃豆芽 50g
香菇 1個
榨菜 半包
老抽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
雞粉 適量
鹽 適量
糖 適量
中筋麵粉 400g
乾酵母粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    35度左右溫水化開酵母粉，和好麵糰，用毛巾搭在盆上等待一小時左右，待麵糰發酵至兩倍大就OK
  • 步驟 2/9
    把肉切細絲，放五香粉、雞粉攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    再倒老抽上色，然後倒生抽、香油、蔥末攪拌均勻備用
  • 步驟 4/9
    香菇切丁，黃豆芽洗好切幾下段，榨菜切丁拌入肉內，再次攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    發酵好的面分六等份，排氣揉成團，再次發酵。等發酵好後取一個，粘上面粉用掌心壓扁。用擀杖擀成包子皮狀。
  • 步驟 6/9
    按包包子的手法把皮捏起來。（我手藝不好，你們將就看看）
  • 步驟 7/9
    包成這樣，口收好。
  • 步驟 8/9
    用手掌壓扁，推成餅狀。皮推好不會太厚...
  • 步驟 9/9
    平底鍋倒油，小火煎到兩面金黃色就好了。記得勤翻面，不然容易焦。
小貼士

紅薯粉條泡發好，吃起來有韌性。

釋出於 2018-08-05
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