◆ 黃豆芽反覆漂洗幾次，儘量洗掉豆芽的小薄膜

◆ 爆香紅辣椒是關鍵哦

◆ 全程大火快炒

◆ 去掉黃豆芽長長的根鬚，口感會好很多。

◆ 在最後如果放入點料酒可以有效的去掉豆芽的豆醒味。

◆ 油稍微大一點才好吃，典型的米飯殺手。

◆ 黃豆芽在炒前一定要過開水焯燙，既去腥又增加口感