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四季豆燜面
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kjy-w
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時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 一塊
四季豆 1斤
鮮麵條 1斤
老抽，生抽，五香粉，鹽 適量
蔥末蒜末 適量
水 兩小碗
油 適量
雞蛋 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，四季豆洗淨用手掰寸段，蔥蒜切末備用，肉切絲
  • 步驟 2/9
    鍋里加適量油，小火煎蛋
  • 步驟 3/9
    蛋煎好盛盤子備用
  • 步驟 4/9
    鍋裡放適量油，放入肉絲翻炒至肉發白
  • 步驟 5/9
    倒入適量老抽翻炒，放入蔥花煸炒出香味
  • 步驟 6/9
    放入四季豆煸炒均勻後，放入一勺鹽，適量五香粉，加點生抽提鮮
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻後炒一會，加入兩小碗水
  • 步驟 8/9
    待水開上來後用勺子把菜湯盛出備用
  • 步驟 9/9
    放入鮮麵條散開，上面加一半碗剛剛盛出的菜湯，然後再鋪一層面，再加半碗菜湯，至到把麵條和菜湯都加進去後蓋鍋蓋燜5分鐘
小貼士

醃製四季豆是有必要的 這樣容易炒熟還不會變黃

花椒粒可以先油炒一下撈出花椒粒留油再下辣椒蒜

釋出於 2018-08-03
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