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豆芽麵筋
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千菱最初的模樣

陝西人下館子最愛點的一道開胃菜，強烈推薦給大家。

在秋老虎橫行的時候，

來一碗酸辣可口的豆芽麵筋。

無論作為小菜還是正餐，都是很讚的選擇哦。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 100g
麵筋 100g
菠菜 2棵
朝天椒 4個
生抽 5g
醋 10g
白糖 3g
鹽 3g
花椒油 2g
辣椒油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵筋切1cm寬長條，長度隨意。
  • 步驟 2/8
    朝天椒斜切成段。
  • 步驟 3/8
    將豆芽、麵筋、菠菜焯水。
  • 步驟 4/8
    菠菜用手擠去多餘水分，切段
  • 步驟 5/8
    將生抽、醋、白糖、鹽、花椒油混合成調味汁。
  • 步驟 6/8
    將混合好的調味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜裡。
  • 步驟 7/8
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

1、西安當地喜歡用沒有長大的小黃豆豆芽做這道菜；

2、麵筋可以買蒸的麵筋，也可以買煮的麵筋，都很不錯。

備註：以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

釋出於 2019-02-25
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