jxcaipu logo
節瓜肉片湯
8.8萬 熱度 23 收藏
ferry買醉

節瓜是夏日應季蔬菜之一，又名毛瓜，是冬瓜的一個變種。其風味與冬瓜無異。口感鮮甜，清熱消暑。節瓜滾湯、煲湯皆可。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳，肉質柔滑、清淡。特別是在香港，花瓣新鮮未乾的嫩節瓜，更是當做高檔蔬菜來看待。 節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
節瓜 320g
史雲生高湯 2包
史雲生調味雞汁 適量
天津冬菜 適量
生粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：節瓜、裡脊肉和史雲生高湯包。
  • 步驟 2/9
    將2包史雲生高湯倒入煮鍋中。
  • 步驟 3/9
    倒入適量的清水。
  • 步驟 4/9
    蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 5/9
    煮湯期間，將裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中，加入適量的史雲生調味雞汁、生粉拌勻。
  • 步驟 6/9
    醃製一會。
  • 步驟 7/9
    將節瓜洗淨，切塊。
  • 步驟 8/9
    湯燒開，揭蓋，放入醃製好的肉絲，大火煮至肉絲熟透。
  • 步驟 9/9
    放入節瓜。
小貼士

選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。

釋出於 2018-07-18
180
相關菜譜
寫評論