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蒜香西葫蘆
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柾羨

西葫蘆我們這裡稱作茭瓜，做法多樣，為避免攝入過多油脂，換一種做法，蒸菜~可最大限度的保留蔬菜中的營養成分，趁熱澆上炸香的蒜油，蒜香撲鼻。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 一個
橄欖油 適量
蒜 4瓣
生抽 一湯匙
蠔油 一湯匙
白糖 一小勺
乾紅椒 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個西葫蘆、幾瓣蒜；
  • 步驟 2/9
    西葫蘆洗淨，削掉外皮的疤痕，對切兩半，再切成稍厚一點的片；
  • 步驟 3/9
    皮朝下襬放容器中；
  • 步驟 4/9
    入蒸鍋蒸，水開後中大火蒸7-8分鐘；
  • 步驟 5/9
    蒜切片、乾紅椒切碎；
  • 步驟 6/9
    把蠔油、生抽、白糖全部放在調料碗裡，攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    時間到，關火，立刻開蓋，端出容器；
  • 步驟 8/9
    蒸菜若出水很多，可倒掉一部分；把調好的料汁澆在西葫蘆上；
  • 步驟 9/9
    飯勺裡放適量的橄欖油，放入蒜片，入小火上燒；
小貼士

西葫蘆蒸好後要立刻開蓋，否則西葫蘆會變得非常軟爛。

釋出於 2018-08-16
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