南瓜的豆渣，不僅色彩豔麗誘人，味道也細密綿甜，能吃到南瓜的清甜，一點也嘗不到豆渣粗糙。

做法簡單，迅速，只需加入南瓜，不用其他調料，讓人發愁的餘料，就成了人人爭搶的美食，賣相，口感一點也不輸酒樓。

南瓜富含B12，素食者容易缺少B12，要常吃喲。

使用橄欖油，健康綠色，橄欖油眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。