jxcaipu logo
豆皮時蔬卷，傳統味道的傳承
5.6萬 熱度 21 收藏
burglar彷徨

叮有料 | 學做一道傳統中華料理沒有什麼壞處。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 1根
金針菇 50g
豆腐皮 150g
香料 少許
蛋液 一個
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所需食材洗淨備好，胡蘿蔔切絲，金針菇去根，備用。
  • 步驟 2/7
    將水燒開，加入大料、生抽、老抽和糖，然後放入切好的胡蘿蔔絲和金針菇，大火煮片刻，撈出，加入香油和鹽攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    豆腐皮切成方塊將攪拌後的胡蘿蔔絲和金針菇包起來，在封口處抹上蛋液。
  • 步驟 4/7
    將包好的豆皮卷隔水大火蒸約5分鐘，
  • 步驟 5/7
    取出放入熱油中炸至豆腐皮酥脆金黃，
  • 步驟 6/7
    再撈出，放進之前的高湯中浸泡20分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    炎炎夏日，一盤爽口冷盤
小貼士

如果買不到鹹肉可以用培根代替。

釋出於 2018-10-30
176
相關菜譜
寫評論