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豆皮苦菊卷
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束的回憶不在唒

苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是近年很受歡迎的蔬菜。

這道家常小冷盤，簡單養眼，柔韌的豆皮搭配清口的苦菊，口感超棒，也是排毒清腸的一道美食，特別適合節後食用。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 2張
苦菊 1顆
金針菇 50g
胡蘿蔔 1根
生抽 15ml
白糖 3g
醋 10ml
油辣子 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    苦菊撕開洗淨，豆腐皮切手指寬條，胡蘿蔔切絲，金針菇去老根。
  • 步驟 3/9
    鍋中水燒開放入金針焯燙備用。
  • 步驟 4/9
    再放入豆腐皮焯燙撈出。
  • 步驟 5/9
    去一份豆腐皮一頭放入苦菊，金針菇，胡蘿蔔絲。
  • 步驟 6/9
    從頭捲起，捲成卷。
  • 步驟 7/9
    依次全部做好擺盤。
  • 步驟 8/9
    取一個小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均勻成料汁。
  • 步驟 9/9
    吃的時候苦菊卷沾料汁食用。
小貼士

豆腐皮燙一下可以去除一些豆腥味道，而且衛生一些，口感也更好。

釋出於 2024-05-09
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