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黃蘑扣肉^_^哈爾濱居家菜館的招牌
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褒花顏與夏

哈爾濱居家菜館的招牌^_^其實並不麻煩，愛吃愛美食自然不能錯過^_^

時間:10-30分鐘
食材
大塊五花肉 2斤
幹黃蘑 兩把
姜 一個
老抽 適量
冰糖 適量
生抽 適量
十三香 適量
胡椒 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉洗淨後切成這樣的長條放入涼水中煮沸，水裡可以加蔥，姜去腥味…
  • 步驟 2/5
    幹黃蘑用溫水洗淨後泡二十分鐘，不用洗太久，會流失黃蘑的鮮味，大概煮十五分鐘後將肉撈出，放入涼水中一分鐘後拿出，切成五毫米厚的片…
  • 步驟 3/5
    用老抽，生抽，十三香，橄欖油，味達美調成醬汁，切片的五花肉在醬汁裡滑一下，放在碗裡面擺好，最好是肥肉那一面朝下，擺好後把肉上面鋪上泡好的黃蘑
  • 步驟 4/5
    放上幾塊冰糖，淋上料酒，上蒸籠蒸九十分鐘
  • 步驟 5/5
    放諒後回鍋再蒸半小時左右，把醬汁瀝出，倒扣在盤子裡…再把醬汁淋在肉上^_^大功告成^_^ps刀工不好………應該切成五毫米的片…………我這得有一釐米了………反正好吃就行^_^
小貼士

放涼後回鍋加熱更好吃喔^_^

釋出於 2019-03-02
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