1、用鹽醃製，可以讓白靈菇入味

2、菌內的水分比較足，所以不用做掛糊，只要裹上乾粉，放置一會，等粉被水分吃透就行，但是不能裹好粉就下鍋，要不油鍋內會有乾粉 3、油最好多一點，並不是油越少越好，煎其實比炸更吃油，油越多，反而炸好的東西油吃的越少

4、一共炸了2次，第一次是就是照片上的，接了個電話顏色深了，第二次就和平時的天婦羅一個顏色，吃口差不多，不過明顯深的照片要好看很多

5、沒有天婦羅粉可以用低粉加小半勺的泡打粉代替