Name: 紅乳牛肝菌蒸飯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 乾紅乳牛肝菌 30g; 臘肉 50g; 泰國香米 200克; 胡蘿蔔 1/2根; 橄欖油 1湯匙; 鹽 1/2茶匙，; 香蔥 1根

紅乳牛肝菌蒸飯

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保飛翮邑

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時間:30分鐘-1小時

食材

乾紅乳牛肝菌 30g

臘肉 50g

泰國香米 200克

胡蘿蔔 1/2根

橄欖油 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

乾紅乳牛肝菌洗淨用溫水浸泡漲發，浸泡的水不倒留用。
步驟 2/9

去雜質洗淨後切成小片。
步驟 3/9

臘肉放鍋中煮或蒸20分鐘，放涼後切小丁。
步驟 4/9

香米洗淨加適量泡菌水。
步驟 5/9

放入牛肝菌、臘肉丁，胡蘿蔔丁。
步驟 6/9

拌入橄欖油和鹽。
步驟 7/9

小鍋中鋪滿洗乾淨的粽葉。
步驟 8/9

加入步驟6拌好的蒸飯料，將粽葉折起來包好米。
步驟 9/9

用牙籤封口。

小貼士

1.泡過菌類的水裡留存菌類很多營養，建議不要丟棄，蒸飯用既營養，菌香味也更濃。

2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。

3.用粽葉或者荷葉包上原料同蒸，效果更佳。

釋出於 2018-07-25

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