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三珍湯
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獵豹balcony
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時間:10-30分鐘
食材
海參（冷凍） 適量
蟹味菇 適量
滑子菇 適量
剩雞骨頭 適量
老南瓜 適量
鹽（或者白糖） 適量
料酒 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海參用清水泡軟後再清洗乾淨，切成薄片；
  • 步驟 2/9
    老南瓜上鍋蒸15分鐘就去皮碾成泥；
  • 步驟 3/9
    雞骨頭切成小塊；
  • 步驟 4/9
    冷水（根據家裡人的數量確定）下鍋煮開後去浮沫；
  • 步驟 5/9
    加一點料酒小火煮30分鐘；
  • 步驟 6/9
    30分鐘後過濾去掉骨頭；加入海參片，繼續小火煮5分鐘；
  • 步驟 7/9
    清洗滑子菇和蟹味菇；
  • 步驟 8/9
    在湯中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分鐘左右；
  • 步驟 9/9
    南瓜過篩後加入湯中，不斷攪拌；
小貼士

1.冷凍的海參其實是半成品了，已經煮過了，所以買來只要用清水泡軟煮一會就可以了，不用長時間烹飪防止營養流失；

2.如果嫌麻煩，南瓜不過篩也沒有關係的，南瓜不用放很多，只是上色；

3.最後的勾芡可以讓湯汁更加濃稠；

4.如果喜歡吃很甜的，南瓜可以多放，最後的鹽改為白糖，香油就不用放了。

釋出於 2019-03-03
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