Name: 養生蟲草花肉丸湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉餡 3兩; 蟲草花 若干; 雞蛋 4個; 荸薺 2個; 生抽 適量; 鹽 適量

養生蟲草花肉丸湯

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郗天青色等煙雨

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滿滿一大碗湯一餐就被掃蕩了，豬豬說特別好吃。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 3兩

蟲草花若干

雞蛋 4個

荸薺 2個

生抽適量

烹飪步驟

步驟 1/4

豬肉餡加入2個雞蛋，打得一直上勁，加入生抽、鹽、雞精和少量的小麻油。鍋上煮一鍋開水，水開後下入用手擠出的肉丸子。煮好的丸子撈出放在盤子裡待用。
步驟 2/4

蟲草花洗淨後喲你水泡發，水留用做湯底。
步驟 3/4

煎兩個荷包蛋，放在湯碗的底部。為了避免蛋沒味道，煎的時候給少量的鹽。
步驟 4/4

鍋內給油，放入泡好的蟲草花略炒後倒入泡蟲草花的水煮，同時加入肉丸。湯裡煮時給一勺料酒和鹽。裝盤時把肉丸在煎雞蛋的四周麻好，雞蛋上放上蟲草花，最後倒入湯。

小貼士

Q：蟲草花煲湯之前到底要不要清洗？

A：蟲草花的營養價值在其孢子頭上的孢子粉。孢子粉是易溶於水的，一浸水，蟲草花營養的70%都已溶於水裡面了，所以建議最好是不浸水。

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釋出於 2018-10-16