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—蟲草花山藥老鴨煲
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樹莓味

鴨肉滋陰潤肺，常被稱為肉類中的金秋第一滋補佳品。山藥也有很強的補陰作用，與鴨肉一同入饌，不但可加強養肺效果;而且還可消除鴨肉的油膩感。

時間:1-2小時
食材
鴨腿 2只
蟲草花 50g
山藥 一根
金針菇 50g
香菇 3朵
鹽 少許
白胡椒 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兩隻鴨腿洗淨。鍋中水做開，放鴨腿去血水。撈出備用。
  • 步驟 2/8
    砂鍋放足量熱水，放入鴨腿～蔥段～薑片。大火燒開。
  • 步驟 3/8
    大火燒開，放入料酒去腥。中火煲一個半小時。
  • 步驟 4/8
    中火煲一個半小時後放入香菇和山藥。繼續煲半個小時。
  • 步驟 5/8
    半個小時後放入金針菇～蟲草花～枸杞。繼續煲半個小時。
  • 步驟 6/8
    半個小時後就可以關火，放入適量鹽和白胡椒調味。
  • 步驟 7/8
    湯鮮肉嫩。很美味的。
  • 步驟 8/8
    湯汁濃郁鮮美。不錯哦。
小貼士

蟲草花不適合長時間泡水的，否則營養成分容易流失。也可以放入燉盅中蒸制雞湯，可以更好的保留原汁原味，營養素也會更好的釋放出來。

釋出於 2018-10-16
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