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涼拌雙菇
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怯貓兒愛吃肉愛

菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食慾，菇類所含的大量植物纖維，生物活性物質。具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。雖然菌菇類食物相對普通蔬菜來說價格略貴，卻因為具有獨特的營養價值，家庭餐桌上應該常備，與蔬菜、禽蛋、魚肉搭配著食用。

時間:10-30分鐘
食材
蟹味菇 1包
白玉菇 1包
大蔥 一段
植物油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
涼拌醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將主食材準備好
  • 步驟 2/9
    將雙菇剪去根部，並用淡鹽水浸泡洗淨
  • 步驟 3/9
    大蔥切斜長段
  • 步驟 4/9
    鍋內加純淨水，燒開後將雙菇焯一下，不要太久，否則影響口感，大約1分鐘即可
  • 步驟 5/9
    嘿嘿，廚房計時器這時候最好用了，將雙菇倒進沸水開始計時，鈴響後關火
  • 步驟 6/9
    焯水時加入適量鹽和植物油
  • 步驟 7/9
    焯水後的雙菇過溫開水或者純淨水，還是為了保持雙菇的脆嫩和口感啦
  • 步驟 8/9
    攥去水分後置入容器
  • 步驟 9/9
    將蔥段置於雙菇上方
小貼士

焯水時時間不可太長，不然就不夠脆嫩了。 用燒熱的油澆在蔥段上是為了激出蔥香

釋出於 2019-01-17
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