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涼拌雙菇
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你能跟上我嗎

蟹味菇、白玉菇都屬菌類食物，菌類食物在人們日常生活中是不可缺少的美味佳餚。

菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食慾。

菇類大多性味甘平，具有補養之功，對人體有良好的保健作用。所含的大量植物纖維，生物活性物質。具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。

時間:10-30分鐘
食材
白玉菇 150g
蟹味菇 150g
紅彩椒 1個
黃瓜 300g
味極鮮醬油 10ml
白糖 3g
雞精 1g
香油 3ml
米醋 5ml
蠔油 5ml
油炸辣椒 適量
食用油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白玉菇、蟹味菇洗淨，去根，掰成小朵。 　
  • 步驟 2/9
    紅椒去蒂和籽，洗淨切成絲，黃瓜切絲。
  • 步驟 3/9
    鍋中加水，放入1湯匙鹽，幾滴食用油，放入紅椒焯5秒盛出
  • 步驟 4/9
    放入白玉菇、蟹味菇焯1分鐘
  • 步驟 5/9
    粽葉放入略煮
  • 步驟 6/9
    白玉菇、蟹味菇、紅椒絲瀝乾水後，與黃瓜絲一起倒入大碗中
  • 步驟 7/9
    取一碗，加入米醋、味極鮮醬油、白糖、蠔油、雞精、香油、油炸辣椒，調勻成醬汁
  • 步驟 8/9
    往碗內淋入調好的醬汁充分拌勻
  • 步驟 9/9
    把粽葉捲成三角狀，放入拌好的菜，裝盤即可
小貼士

私房話：

1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和雜質，未熟的菌類不宜食用，

2、醬汁要提前調好，應一邊試味一邊下調料，調至味道適口為止。

3、淋入醬汁後，拌勻便可食用，不可長時間醃製，否則成菜會偏酸過鹹。

釋出於 2024-03-12
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