每天吃飯都少不了一碗老火湯，這是從小就習慣了。老家是個熱帶的國家，一年四季都是天熱所以湯水對我們來說很重要；天氣很炎熱會煲消暑的湯，雨季來臨時會煲些滋補的湯，所以湯水在我們家幾乎每一頓飯都少不了。

今天選用了猴頭菇、竹蓀、蟲草花來作為主材料。【猴頭菇】屬性平和，幫助消化、抗癌等功效。這種菌菇富含豐富的蛋白質、氨基酸及粗纖維，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈。【竹蓀】具有益氣補腦、補氣養陰、潤肺止咳的功效，也屬食用菌裡比較名貴的一種。【蟲草花】也屬平和，同樣的菌菇類都富含豐富的蛋白質、氨基酸等營養。主要功效為益肝腎及抗癌作用，也能提高免疫功能。

節氣裡已經立秋了可以開始為身體進行調養，但節氣裡雖說立秋了；實際上天氣還是很炎熱，適當的煲一些滋潤的湯來滋補一下身體是必須的。當然這個天氣還是不建議選用熱性的藥膳來煲湯，而且食用藥膳煲湯是根據個人的體制來定奪。這款湯滋補得來又不熱燥，加入了一小塊【陳皮】可以去溼氣和有助開胃。