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蟲草猴菇乳鴿湯
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困困椰

猴頭菇，顧名思義，是一個擁有獨特造型的菌種，因為其酷似猴頭，故而得名，又叫猴頭菌。猴頭菇不僅味美，還有著很多的功效和作用。猴頭菇，香美肉嫩。是我國的四大名菜之一。 　　猴頭菇有“山珍猴頭、海味燕窩”、“素中葷”之稱。

時間:30分鐘-1小時
食材
猴頭菇 15克
幹蟲草花 15克
蓮子 20克
紅棗 15克
乳鴿 1只
生薑 1塊
純淨水 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：猴頭菇15克、幹蟲草花15克、蓮子15克、紅棗15克、乳鴿1只、生薑1塊；
  • 步驟 2/9
    猴頭菇用洗米水浸泡2個小時，反覆擠壓洗淨；
  • 步驟 3/9
    如果用的是乾的蟲草花的話，可以用清水浸泡5分鐘，清洗乾淨；
  • 步驟 4/9
    蓮子也浸泡5分鐘，清洗乾淨；
  • 步驟 5/9
    乳鴿飛水（在開水中燙一下），清洗乾淨，放入電砂鍋中；
  • 步驟 6/9
    猴頭菇撕碎和其它食材一起放入蘇泊爾電砂鍋中；
  • 步驟 7/9
    加入適量純淨水；
  • 步驟 8/9
    電砂鍋選擇'煲湯'功能，進行2.5個小時的煲湯之旅；
  • 步驟 9/9
    2.5個小時之後，'煲湯'完成，直接轉至'保溫'功能，讓你隨時能喝上暖暖的湯品！
小貼士

猴頭菇用淘米水或玉米澱粉水加3滴白醋浸泡，可以充分清洗猴頭菇並去除幹品猴頭菇的苦味。

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釋出於 2018-08-16
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