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猴頭菇枸杞參雞湯
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匭期蘋怯瘸

最近生活負能量爆表。出差導致生活不規律，身體差。精心慢燉這一碗雞湯。喝完正能量滿滿！

時間:30分鐘-1小時
食材
仔雞 1只
猴頭菇 2個
枸杞 個人喜好
黨參 1根
西洋參 若干片
鹽 適量
小蔥 若干
薑片 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮仔雞清洗乾淨，從中間開始'肢解'
  • 步驟 2/5
    準備材料。仔雞切塊
  • 步驟 3/5
    猴頭菇泡5個小時左右切塊備用。
  • 步驟 4/5
    雞塊炒水。將水燒開。把雞塊放入水中過一遍撈起備用。剛殺的仔雞其實不用過水。過水畢竟會損失一部分營養。
  • 步驟 5/5
    另外煮開一鍋水。燒開之後把蔥，姜先放入。然後放入雞塊。再煮開之後倒入電燉鍋。放入猴頭菇。放入枸杞。黨參和西洋參。小火慢燉5個小時左右。
小貼士

猴頭菇好吃，但泡發不好，乾柴硬苦，味道就不怎麼樣了。下面方法，可以輕鬆泡發出肥厚美味不苦不澀的猴頭菇。一學就會泡發猴頭菇的方法：

1、去掉猴頭菇的根部。

2、猴頭菇用清水中洗淨浮土，再用清水中浸泡1夜。

3、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。

4、反覆揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。

5、洗淨的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過猴頭菇。

6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個用來做各種美食了。

釋出於 2018-07-08
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