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歲歲平安炸蘑菇（外酥內嫩）
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帖傳說書酒風

非常簡單的一道美味可口的菜，也可以說它是香嘴零食。成品外酥裡嫩，非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 500g
雞蛋 1個
麵粉，澱粉 1:1
椒鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵粉和玉米澱粉按1:1，加1個蛋，邊攪拌邊加水，調成糊狀，靜置30分鐘。
  • 步驟 2/4
    在此期間，把平菇洗淨焯水1-2分鐘撈出浸在涼水中，用手擠出過多的水分。
  • 步驟 3/4
    起油鍋，到6成熱就可以炸了。將平菇掛上麵糊，中火炸至金黃就可以了。（檢查油溫可滴一滴麵糊進去，如果很快就浮上就合適炸了。調節火候保持中火。）
  • 步驟 4/4
    上桌前把炸好的平菇用大火再復炸一次，撒上椒鹽就可以開動了。
小貼士

如果可以吃辣的，可以將紅辣椒與蒜末同時入鍋煸炒。

釋出於 2019-02-06
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