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不可思議的菜：脆炸平菇

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池白萍蝕

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中式的脆皮，一點都不輸給專門的天婦羅粉。這麼熱的天，外賣送過來都捂軟了，還是自己在家動起來吧。

時間:10分鐘內

食材

平菇 500g

麵粉 100g

玉米澱粉 25g

鹽 5g

白胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

常用新鮮菌類儲存小妙招：報紙！裹住就好，放到冰箱裡面。
步驟 2/9

大片大片的取出來，用柔軟的抹布洗乾淨表面，再衝刷背面的縫隙汙垢
步驟 3/9

去掉蒂。
步驟 4/9

洗白白的平菇
步驟 5/9

掰開成一片片的
步驟 6/9

麵粉、玉米粉、鹽、白胡椒
步驟 7/9

一個雞蛋、適量的水、一勺色拉油
步驟 8/9

攪成這樣的糊狀。攪拌器從旁邊劃過，不會馬上消失痕跡
步驟 9/9

裹裹裹，一片片的裹，這樣可以保持外殼脆嫩

小貼士

1.雞肉可以選擇去骨的雞腿肉，和雞胸肉。

2.可以雞肉提前醃製下。

釋出於 2019-02-17