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香菇蒸蛋
9萬 熱度 30 收藏
水蜜桃
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時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 適量
鵪鶉蛋 適量
鹽 適量
生抽 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    香菇去蒂洗淨，儘量大小一樣
  • 步驟 2/3
    鵪鶉蛋磕入香菇，香菇放平以免鵪鶉蛋灑出，撒上少許鹽，上鍋蒸十分鐘後，再倒入生抽繼續蒸三分鐘拿出
  • 步驟 3/3
    舀盤中的汁澆到鵪鶉蛋上，放上枸杞裝飾
小貼士

1.冬菇要夠軟夠入味，應選大小相似的，時間才能夠精確控制。

2.沒有新鮮冬菇可以用幹香菇泡發代替。

3.豬肉買三分肥七分瘦的比較合適，豬肉碎應以細切大剁的方式去剁，如果想省時可以用攪拌機攪碎，但口感有差別。

4.撻豬肉前，先放冰箱冷藏一下，會比較容易起膠。

5.在冬菇背面蘸幹澱粉是為了防止肉餡脫落。

釋出於 2019-02-04
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