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金針花開
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exclusive英俊

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

時間:30分鐘-1小時
食材
金針菇 500g
蝦 1000g
蒜 50g
玉米油 1勺
蠔油 2匙
一品鮮醬油 1匙
糖 1匙
水澱粉 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的大海蝦在水中浸泡一會兒清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    洗淨的海蝦瀝乾水份備用
  • 步驟 3/9
    海蝦洗淨剪去蝦腿再將蝦殼剝去
  • 步驟 4/9
    從蝦的背部剪開取出蝦線
  • 步驟 5/9
    蝦線取出後用刀將蝦的腹部切開但是頭部和尾部不要切斷，將蝦尾從蝦的腹部穿出來
  • 步驟 6/9
    準備好適量金針菇去蒂備用，我建議親們可以多放一些金針菇入味特別鮮美。金針菇撕成小條狀用清水清洗乾淨瀝乾水份備用（不用整理太亂不宜擺盤）
  • 步驟 7/9
    瀝乾水份的金針菇擺入盤中
  • 步驟 8/9
    海蝦整齊的擺放在金針菇上備用
  • 步驟 9/9
    蒸鍋添入適量水燒開後放入金針菇和蝦大火蒸7、8分鐘即可
小貼士

1、如果用烤箱做這道菜的話，金針菇可以不用提前煎熟，捲上培根後一起入烤箱烤熟即可。

2、蘸料可以根據個人口味新增。

釋出於 2018-09-30
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