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小炒金針花
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burglar彷徨

小炒金針花

時間:10分鐘內
食材
金針花 100g
燒肉 60g
辣椒 1個
蒜瓣 3個
姜 2片
油 1匙
鹽 1/2匙
芝麻油 1/2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：金針花100g（一次不能食用過多的金針）,燒肉60g（也可以用新鮮的豬肉）辣椒1個，蒜瓣3個，姜2片
  • 步驟 2/8
    金針花洗乾淨提前用水泡1小時以上，燒肉切絲，（如果是新鮮豬肉，切絲後可以先用生粉（玉米粉）1匙醃製一下）辣椒切粒，蒜瓣剁成蒜末，薑片切絲
  • 步驟 3/8
    燒開一鍋水，滴幾滴油，把泡好的金針放進水裡煮熟透，不煮熟透容易中毒
  • 步驟 4/8
    放油，放蒜末，放薑絲翻炒
  • 步驟 5/8
    把肉絲放進鍋裡翻炒出香味
  • 步驟 6/8
    把煮熟的金針花放進鍋裡翻炒幾下
  • 步驟 7/8
    放辣椒，放鹽，淋上芝麻油就完成了可口的快炒金針花
  • 步驟 8/8
    很好吃，但注意不能一次吃用過多新鮮的金針
小貼士

新鮮的金針花含有秋水鹼，所以處理時務必特別注意，以免中毒，買回來的金針用水泡一個小時以上，並且要再用開水燙煮透才完成基本的處理。

釋出於 2020-11-03
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