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番茄炒金針菇
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秋水意向嫳青

今天就將番茄搭配金針菇一起炒著吃，金針菇又被稱為“增智菇”，含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，再含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。這道“番茄炒金針菇”食材很簡單，做法也不難，為了口感更好，我們可將番茄皮先去掉再切成小粒與金針菇一起炒，番茄用油煸炒後營養翻倍，酸酸甜甜的口感、紅豔豔的色澤，都勾人食慾，很下飯。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 1小把
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    番茄用筷子紮好，放在爐火上烤， 看見番茄皮炸裂後關火；
  • 步驟 3/8
    這樣番茄就很容易去皮了， 再切成小塊；
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，放入蒜末進去爆香；
  • 步驟 5/8
    爆香後加入番茄小塊進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    微微炒出汁後加入金針菇進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    翻炒至金針菇微微發軟， 加入半勺糖和適量鹽調味，翻炒均勻後即可盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 番茄去皮可以用明火烤至皮炸裂， 就很容易的撕去皮了； 2. 番茄用油煸炒更有利於番茄紅素的吸收； 3. 加入少許糖能更突出番茄酸甜的滋味。

釋出於 2020-03-27
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