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吃過就會愛上--番茄燴金針菇
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冷冷watery

番茄皮裡面含有大量番茄紅素，所以燜煮後才去皮。番茄紅素對人體有很多好處，而且煮出來的顏色也會更美。

食材
番茄 2個
金針菇 200g
鹽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
  • 步驟 2/11
    番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。
  • 步驟 3/11
    金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。
  • 步驟 5/11
    加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
  • 步驟 6/11
    倒入清水，燜煮10分鐘。
  • 步驟 7/11
    十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。
  • 步驟 8/11
    用筷子將番茄皮夾出來。
  • 步驟 9/11
    繼續燜煮5分鐘至軟爛。
  • 步驟 10/11
    倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌麵都很好吃喔！
  • 步驟 11/11
    試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！哈哈，金針菇是不是少了？因為我已經忍不住吃了一半了。好好吃，嘻嘻(*^^*)
小貼士

燜煮過程儘量掌握好火候，不要糊了。

釋出於 2018-07-01
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