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金枝花開
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一元

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦 1000g
金針菇 500g
蒜 50g
玉米油 1勺
蠔油 2匙
一品鮮醬油 1匙
糖 1匙
水澱粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    新鮮的大海蝦在水中浸泡一會兒清洗乾淨
  • 步驟 2/17
    洗淨的海蝦瀝乾水份備用
  • 步驟 3/17
    海蝦洗淨剪去蝦腿再將蝦殼剝去
  • 步驟 4/17
    從蝦的背部剪開取出蝦線
  • 步驟 5/17
    蝦線取出後用刀將蝦的腹部切開但是頭部和尾部不要切斷將蝦尾從蝦的腹部穿出來
  • 步驟 6/17
    準備好適量金針菇去蒂備用，我建議親們可以多放一些金針菇入味特別鮮美。金針菇撕成小條狀用清水清洗乾淨瀝乾水份備用（不用整理太亂不宜擺盤）
  • 步驟 7/17
    瀝乾水份的金針菇擺入盤中
  • 步驟 8/17
    海蝦整齊的擺放在金針菇上備用
  • 步驟 9/17
    蒸鍋添入適量水燒開後放入金針菇和蝦大火蒸7、8分鐘即可
  • 步驟 10/17
    蒜切成蒜末備用
  • 步驟 11/17
    鍋中放入底油將蒜末炒香
  • 步驟 12/17
    放入一品鮮醬油、糖、蠔油（一定要小火防止糊鍋底，影響口感）
  • 步驟 13/17
    金枝花開蒸好出鍋了
  • 步驟 14/17
    炒入味的蒜蓉用勺子澆在蝦肉上並且擺上西蘭花做裝飾
  • 步驟 15/17
    這道美味是宴客的必備佳品
  • 步驟 16/17
    金針菇和蝦一起蒸，兩種鮮味相融合真是無敵嘍
  • 步驟 17/17
    年夜飯滴招牌大菜哦
小貼士

無

釋出於 2023-02-04
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