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金雀花炒雞蛋
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marshal火辣

又到一年花開時。菜市場各種食用花也是爭相鬥豔。其中，金雀花是雲南比較常見的食用花卉之一，也有人喜歡叫它“金孔雀”， 味道甜且淡，含有蛋白質、多種維生素和礦物質，具有滋陰活血，健脾補腎的作用。，用金雀花來炒雞蛋，花的香甜融合於雞蛋中，相得益彰，美不勝收。

時間:10分鐘內
食材
金雀花 130g
雞蛋 3個
橄欖油 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    金雀花用鹽水浸泡5分鐘，洗淨。
  • 步驟 2/5
    3個土雞蛋放少許鹽，撹打均勻。
  • 步驟 3/5
    熱鍋放入適量橄欖油，其他食用油也可以。放入雞蛋液。
  • 步驟 4/5
    緊接著放入金雀花，翻炒。如果雞蛋裡的鹽放的少，現在可以再撒一點點鹽，拌勻，起鍋。
  • 步驟 5/5
    用心形模具做個造型，美美噠
小貼士

鹽儘量少，因為這道菜就是吃金雀花的甜味和花香味，多餘的調料反而會掩蓋花的原味。

釋出於 2018-11-03
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