甜菜根（BEETROOT）又叫紅菜頭，在古希臘是被人們作為供品獻給太陽神阿波羅。傳說中的愛與美之神維納斯更是食用它以保持美麗容顏。甜菜根所含的礦物質和植物化合物是它特有的，能夠抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病、肝病和免疫系統功能。甜菜根含葉酸，能夠很好的預防貧血，並且還能抗癌、防高血壓等。